Aves

Frango com Quiabo Mineiro

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lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.

Pique em rodelinhas finas.

Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.

Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba.

tenha paciência, porque a baba sai.

este processo leva cerca de 20 minutos.

Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.

Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.

Reserve somente o quiabo.

Preparando o frango:

Bolinho de Frango Crocante

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Bolinho de Frango Crocante Ingredientes

1kg de coxas de frango
1 colher de café de sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
½ cebola média picada
1 dente de alho descascado e triturado
1 colher de sopa de óleo vegetal

Para a Massa

1 colher de café de sal
½ kg de farinha de trigo
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
1 pitada de bicarbonato de sódio
50g de manteiga sem sal
½ litro de leite integral
2 ovos
2 copos de óleo vegetal (para fritar)

Modo de Preparar
Aqueça o óleo numa panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o sal e a pimenta, jogue as coxas de frango dentro e deixe fritar ligeiramente mexendo sempre para não grudar. Acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia ao ser espetada com um garfo. Desligue o fogo e reserve. Enquanto espera o frango cozinhar, prepare a massa.

Drummets e Tulipas com Limão e Mel

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Drummets e Tulipas com Limão e Mel Ingredientes

1kg de drummets (a coxinha da asa do frango)
1kg de tulipas (o meio da asa do frango)

Para a Marinada
1 xícara de café de suco de limão
2 colheres de sopa de mel
1 xícara de café de ketchup

2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de chá de molho de pimenta vermelha
1 colher de chá de colorau
2 dentes de alho descascados
1 colher de sopa de ajinomoto
1 colher de café de sal fino
1 colher de sopa de maionese

Modo de Preparar

Embrulhos de frango e lombardo

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Tal como o repolho e a couve-roxa, o lombardo deve ser esférico, compacto e pesado em relação ao tamanho.

1 lombardo verde
1 alho francês
sal
400g de peito de frango
1c. (sopa) de manteiga
1 cenora
100g de rebentos de soja
um pedaço de gengibre

MOLHO
3c. (sopa) de manteiga
1c. (sopa) de molho de soja
sumo de ½ limão

1 separe e lave as folhas do lombardo. Limpe e lave o laho francês e corte-o em tiras compridas. Escalde ambos em àgua fervente temperada com sal durante cerca de 3 minutos e escorra.

2 corte o peito de frango em cubos pequenos e salteie-os na manteiga quente. Junte a cenoura em juliana e os rebentos de soja. Cozinhe um pouco mais e tempere com sal e o gengibre ralado.

3Estenda as folhas e rechei-as com a mistura anterior.
4 dobre as folhas e forme embrulhos envolvendo o recheio. Ate as extremidades com uma tira de alho francês. Molho: derreta a manteiga em banho-maria e misture fora do lume com o molho de soja e o sumo de limão.

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Crepes chineses de frango e legumes

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A massa brique comprada pronta facilita a preparação de diversos pratos em tempo reduzido

1 alho francês
1 cenoura
300g de peito de frango
2c. (sopa) de manteiga
2c. (sopa) de molho de soja
1 embalagem de rodelas de massa brique

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