Batida de Abacaxi

Ingredientes:
3 doses de pinga;
1 copo de suco de abacaxi;
1 colher (sopa) de caldo coado de limão;
1 colher (chá) açúcar;
2 colheres (sopa) de gelo grosseiramente picado.

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e bata por alguns minutos.
 
Batida de Amendoim

Ingredientes:
4 doses de pinga;
2 colheres (sopa) cheias de amendoim torrado e moído bem fino;
2 colheres (sopa) de leite condensado;
1 colher (sopa) cheia de creme de leite;
1 pitada de casca ralada de limão.

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador , misture com 3 colheres (sopa) cheias de gelo picado e bata bem. Sirva em seguida.
 
Batida de Café

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
2 latas de café forte frio;
1 lata de cachaça.

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, servir gelado.
 
Batida de Coco

Ingredientes:
1 garrafa pequena de leite de coco;
6 doses de pinga;
2 doses de água (opcional);
1 colher (sopa) leite condensado;
2 colheres (sopa) de gelo picado.

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e bata por alguns minutos. Sirva enquanto ainda estiver com espuma.
 
Batida de Leite de Coco

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite de coco;
1 xícara (chá) de leite;
açúcar a gosto;
1 xícara (chá) de gin;
pedras de gelo.

Modo de Fazer:
Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre bem gelado.
 


Batida de Limão

Ingredientes:
2 doses de cachaça;
2 doses de água gelada (opcional);
caldo coado de 1 limão grande;
1 colher (sopa) de açúcar;
gelo;
2 pedacinhos de casca de limão.

Modo de Fazer:
Coloque na coqueteleira a cachaça, a água, o caldo de limão, gelo a gosto e açúcar. Bata bem. Despeje em 2 copos e guarneça com a casquinha de limão, torcida. Obs.: o açúcar pode ser substituído por mel.
 

Batida de Maracujá

Ingredientes:
2 doses de pinga;
1 copo de suco de maracujá;
1 colher (sopa) de xarope de groselha;
gelo.

Modo de Fazer:
Coloque os ingredientes na coqueteleira com 3 pedras de gelo. Bata bem, coe e sirva em seguida.
 

Batida de Milho Verde

Ingredientes:
1 litro de leite;
1 lata de leite condensado;
1 copo de rum;
1 dose de gin;
1 lata de milho verde.

Modo de Fazer:
Faça um mingau bem ralo de milho batido no liquidificador coado num pano ralo. Depois de coado, coloque o leite condensado e leve ao fogo. Depois de frio, junte o rum e o gin e bata no liquidificador. Leve a geladeira.
 

Batida de Morango

Ingredientes:
1/2 garrafa de vodka;
1 caixinha de morangos maduros;
1 colher (sobremesa) de caldo de limão;
2 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de Fazer:
Limpe os morangos, pique e bata no liquidificador com o açúcar, o caldo de limão e 1/2 copo de água (opcional). Despeje numa jarra grande e misture bem com a vodka. O gelo é colocado nos copos.
 

Batida Suor de Virgem

Ingredientes:
1 copo de suco de tangerina;
1/2 copo de pinga;
1/3 de copo de leite condensado.

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador com gelo.
 

Batida Delícia

Ingredientes:
1 litro de vinho tinto;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite.

Modo de Fazer:
Coloque tudo no liquidificaador e bata bem. Sirva sempre gelado.
 

Batida Marta Rocha

Ingredientes:
1 litro de leite fervido e frio;
1 vidro de leite de coco;
600 gramas de açúcar refinado;
1 1/2 copo de pinga (o tamanho do copo depende de quanto se quer chapar o "coco");
1/2 copo de groselha;
1 lata de leite condensado.

Modo de Fazer:
Coloque tudo no liquidificador e bata muito bem.
 

Batida Bela Adormecida

Ingredientes:
1 copo de geléia de abacaxi;
1 lata de leite condensado;
1 garrafa de guaraná (290 ml);
1 litro de vinho tinto Chapinha, São Guido, ou outro de mesma qualidade.

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador. Depois de bem batido, coloque bastante gelo para servir bem gelado.

POÇÕES MÁGICAS   


Cola de Mono (Short Drink)

Ingredientes:
15 ml de Pisco
60 ml de café com leite

Modo de Fazer:
Preparar o café normalmente, inclusive adoçando, adicionar o leite até que fique claro. Levar para gelar. Em coqueteleira com gelo, adicionar o Pisco e o café com leite e bater. Servir sem o gelo e com canela em pó polvilhada pôr cima.
 

Claridge (Short Drink)

Ingredientes:
30 ml de Gin
30 ml de Vermute Dry
15 ml de Licor Apricot
15 ml de Cointreau

Modo de Fazer:
Prepara-se no copo misturador gelado, sem retirar o gelo, adicione todos os ingredientes, misture bem e sirva em taça gelada.

American Beauty

Ingredientes:
1/2 dose de conhaque
1/2 dose de vermute seco
1/2 dose de groselha
1/2 dose de suco de laranja
2 colheres (de chá) de vinho do Porto

Modo de Fazer:
Agite bem todos os ingredientes, com exceção do vinho, com gelo. Coe para um copo de coquetel e a seguir flutue o vinho do Porto.
 

Alabama

Ingredientes:
1 1/2 dose de conhaque
1 1/2 colher (de chá) de suco de limão
1 colher (de chá) de curaçau
1/2 colher (de chá) de açúcar
1 casca de laranja torcida

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, junte gelo e agite. Coe para um copo de coquetel com as bordas açucaradas. Guarneça com a casca de laranja. Obs.: para açucarar as bordas do copo, mergulhe-as em mel e depois em açúcar e leve-o à geladeira para endurecer a crosta.
 

Apple Blossom

Ingredientes:
1 dose de Calvados (aguardente de maçã)
1/2 dose de suco de maçã
1 colher (de chá) de suco de limão
1 colher (de chá) de Karo
flores de maçã ou fatias de limão

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes, exceto as flores de maçã, numa batedeira, junte 1/4 xícara de gelo picado e bata. Despeje em uma taça de champanhe. Guarneça com flores de maçã ou fatias de limão. Obs.: substitua o suco de maçã por igual quantidade de suco de uva e terá o aperitivo conhecido como "Cranapple Blossom".
 

Manhattan de Conhaque

Ingredientes:
1 1/2 dose de conhaque
1/2 dose de vermute doce
1 cereja ao marasquino

Modo de Fazer:
Coloque o conhaque e o vermute numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel previamente gelado e guarneça com a cereja. Obs.: se quiser, substitua o vermute doce por vermute seco e a cereja ao marasquino por uma casca de limão.
 
 
Betsy Ross

Ingredientes:
1 dose de conhaque
1 dose de vinho do porto
algumas gotas de angostura
algumas gotas de curaçau
1 espiral de casca de laranja

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes, com exceção da espiral de casca de laranja, numa coqueteleira. Junte cubos de gelo e agite bem. Coe e sirva a bebida em copo para vinho e guarneça com a espiral de casca de laranja.
 

Bombay

Ingredientes:
1 dose de conhaque
1/2 dose de vermute seco
1/2 dose de vermute doce
1 colher (de chá) de curaçau
1/2 colher (de chá) de Pernod

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, acrescente gelo e agite bem. Coe e sirva num copo para coquetel.
 

Brandy Cassis

Ingredientes:
1 1/2 dose de conhaque
2 colheres (de chá) de suco de limão
2 colheres (de chá) de creme de cassis
rodelas de laranja

Modo de Fazer:
Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescente gelo e agite bem. Coe para um copo de coquetel. Guarneça com as rodelas de laranja. Obs.: se quiser, troque o conhaque por igual quantidade de cachaça de boa qualidade.
 

Champs Elysées

Ingredientes:
1 dose de conhaque
1/3 dose de Chartreuse (amarelo)
1/3 dose de suco de limão

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, junte cubos de gelo e agite bem. Coe e sirva em copo para aperitivo. Obs.: se quiser, junte algumas gotas de angustura.
 

Classic

Ingredientes:
1 dose de conhaque
1 colher (de chá) de marasquino
1 colher (de chá) de Cointreau ou curaçau
2 colheres (de chá) de suco de limão
1 cereja ao marasquino

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes, exceto a cereja, numa coqueteleira, junte gelo e agite bem. Retire, coe e sirva em copo para coquetel previamente gelado. Decore com a cereja ao marasquino. Obs.: para gelar o copo, molhe-o e leve-o ao congelador até a hora de servir (20 minutos).
 
 
Side Car

Ingredientes:
1 dose de conhaque
1/2 dose de curaçau ou Grand Marnier
1 colher (de chá) de suco de limão
1 casca de limão

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes, menos a casca de limão, com gelo numa coqueteleira. Coe para um copo de coquetel gelado e guarneça com a casca de limão.
 

Froupe

Ingredientes:
1 dose de conhaque
1 dose de vermute doce
1 colher (de chá) de Bénédictine

Modo de Fazer:
Coloque os ingredientes na coqueteleira, adicione gelo e agite. Coe para copos de coquetel. Guarneça com uma casca de laranja torcida.
 
 
Beer Bitters

Ingredientes:
angostura
cerveja clara

Modo de Fazer:
Salpique algumas gotas de angostura no fundo de um copo ou de uma caneca de cerveja previamente gelados. Complete com cerveja bem gelada.
 

Buster de Cerveja

Ingredientes:
1 dose de vodca gelada
cerveja
gotas de molho de pimenta

Modo de Fazer:
Coloque a vodca gelada em um copo de cerveja previamente gelado. Complete com cerveja e junte o molho de pimenta.
 

Branco e Preto

Ingredientes:
cerveja clara
cerveja preta

Modo de Fazer:
Coloque cerveja clara até 3/4 de uma tulipa. Acrescente cerveja preta até obter o sabor desejado. Obs.: 1) quantos maior a quantidade de cerveja preta, mais ácida fica a bebida. 2) se preferir, substitua a cerveja clara por ginger ale. 3) substitua a cerveja clara por 1 dose de conhaque. Sirva em copo para vinho, girando o copo com o conhaque para cobrir os lados antes de colocar a cerveja preta.
 

Black Velvet

Ingredientes:
cerveja preta gelada
champanhe gelado

Modo de Fazer:
Coloque a cerveja preta até a metade de uma tulipa. Complete com o champanhe gelado e sirva imediatamente.
 

Boilermaker

Ingredientes:
1 dose de uísque
cerveja a gosto

Modo de Fazer:
Beba em primeiro lugar o uísque de uma só vez e a cerveja depois, lentamente.
 
 
Tequila Sunrise

Ingredientes:
1 1/2 dose de tequila
3 doses de suco de laranja
2 colheres (de chá) de groselha ou grenadine

Modo de Fazer:
Despeje a tequila e o suco de laranja num copo alto previamente gelado. A seguir, acrescente a groselha ou o grenadine, alguns cubos de gelo e mexa cuidadosamente antes de servir.
 
 
Tequila Sour

Ingredientes:
1 1/2 dose de tequila
1/3 dose de suco de limão
2/3 dose de suco de laranja
1 colher (de chá) de açúcar
1 rodela de laranja

Modo de Fazer:
Coloque numa coqueteleira a tequila, os sucos de limão e de laranja e o açúcar. Junte cubos de gelo e agite bem. A seguir coe para um copo de aperitivo previamente gelado. Guarneça com a rodela de laranja.
 

Matador

Ingredientes:
1 dose de tequila
2 doses de suco de abacaxi
1 colher (de chá) de suco de limão
1 pedaço de abacaxi

Modo de Fazer:
Coloque numa coqueteleira a tequila e os sucos de abacaxi e limão. Junte 1/2 xícara de gelo picado e agite bem. Sirva num copo para aperitivo previamente gelado. Guarneça com o pedaço de abacaxi.
 
 
Buck Jones

Ingredientes:
1 dose de rum
1/2 dose de creme de cherry ou vinho tipo xerez
1 colher (de chá) de suco de limão
ginger ale
1 rodela de limão

Modo de Fazer:
Coloque o rum, o creme de cherry (ou o vinho tipo xerez) e o suco de limão numa coqueteleira. Junte gelo e agite bem. Coe para um copo com gelo picado até a metade. Complete com ginger ale e guarneça com a rodela de limão.
 

Cobbler de Tequila

Ingredientes:
2 doses de tequila
1/2 dose de licor de pêssego
1 colher (de chá) de xarope de orchata
1 colher (de sopa) de suco de limão
fatias de pêssego fresco ou em calda
1 fatia de limão
1 cereja ao marasquino

Modo de Fazer:
Agite bem os ingredientes com gelo. Coe sobre gelo picado em uma taça ou copo alto. Guarneça com as fatias de pêssego, a fatia de limão e a cereja ao marasquino.
 

Rum Fix

Ingredientes:
1 colher (de chá) de açúcar
1 dose de rum carta ouro
1/2 cálice de cherry brandy
2 colheres (de chá) de suco de limão
cerejas

Modo de Fazer:
Dissolva o açúcar com 1 colher (de chá) de água, em um copo alto. Acrescente o rum, o cherry e o suco de limão. Complete com gelo moído. Para terminar, guarneça com as cerejas.
 

Canadian Fix

Ingredientes:
1 colher (de chá) de açúcar
1 dose de uísque
2 colheres (de chá) de licor de morango
2 colheres (de chá) de suco de limão
morangos

Modo de Fazer:
Dissolva o açúcar em 1 colher (de chá) de água, em um copo alto. Acrescente o uísque, o licor de morango e o suco de limão. Mexa cuidadosamente. Complete com gelo moído e por fim guarneça com os morangos.
 
 
Honolulu

Ingredientes:
1 dose de gim
1 colher (de chá) de suco de abacaxi
1 colher (de chá) de suco de laranja
1 colher (de chá) de suco de limão
1 colher (de chá) de licor de marasquino
gotas de bitter

Modo de Fazer:
Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira, acrescente gelo e agite bem. Em seguida, coe para um copo de coquetel previamente gelado.
 
 
Blue Blazer

Ingredientes:
3 colheres (de chá) de mel
3 1/2 doses de uísque
casca de limão

Modo de Fazer:
Coloque o mel numa caneca previamente quente e junte 3 1/2 doses de água fervente. Mexa bem para dissolver o mel e então reserve. Aqueça o uísque numa panela, despeje-o numa caneca e flambe-o. Em seguida, coloque o uísque aceso lenta e cuidadosamente na caneca com o mel. Quando as chamas acabarem, despeje em caneca de vidro grosso e decore com a casca de limão. Beba lentamente.
 
 
Café Diabolique (4 doses)

Ingredientes:
4 cubos de açúcar
2 pedaços de canela em pau
4 cravos-da-índia
2 cascas de limão
2 cascas de laranja
1 xícara pequena de café forte
1/3 cálice de brandy

Modo de Fazer:
Coloque o açúcar, a canela, os cravos-da-índia e as cascas de limão e de laranja em uma panela pequena. Junte o café e leve ao fogo até começar a ferver (5 minutos aprox.). Amorne o brandy em outra panela. Despeje no café e flambe. Coe para xícaras de café e sirva.
 
 
Bahia

Ingredientes:
1 dose de rum prata
1 dose de rum ouro
1 dose de leite de coco
2 doses de suco de abacaxi
1 galho de hortelã
1/2 fatia de abacaxi

Modo de Fazer:
Misture numa coqueteleira os 2 tipos de rum, o leite de coco e o suco de abacaxi; junte cubos de gelo e agite bem. Coe para um copo de cerveja, decore com o galho de hortelã e a 1/2 fatia de abacaxi.
 
 
Mai Tai

Ingredientes:
1 dose de rum prata
1 dose de rum ouro
1/3 dose de curaçau
1/4 colher (de chá) de açúcar
1/4 colher (de chá) de xarope de orchata (xarope de amêndoas)
1 limão cortado ao meio.

Modo de Fazer:
Inicialmente, coloque todos os ingredientes na coqueteleira, exceto o limão. Feito isso, junte gelo e agite bem. A seguir, coloque gelo em um copo e esprema o limão sobre ele. Coe o Mai Tai para o copo. Para terminar, guarneça com o limão,  hortelã ou então uma tira de abacaxi.

Vale Nevado

Ingredientes:
30 ml de Pisco
30 ml de Vermute Bianco
15 ml de Curaçau Triple Sec
02 gotas de Angustura

Modo de Fazer:
Gelar o misturador e retirar a água que se formou. Adicionar os ingredientes. Misturar com a bailarina e servir em taça gelada.
 
Torino (on the rock)

Ingredientes:
60 ml de Rum escuro
40 ml de Punt e Mes
10 ml de Contreau

Modo de Fazer:
Este drinque é preparado no próprio copo. Enche-se o copo de gelo e adiciona as bebidas uma a uma, mexendo-se com a bailarina para misturar, completa-lo com um twist de laranja

Sugestões:
Para fazer o twist pegue uma laranja de casca grossa e retire uma tira da casca, um pouco acima da borda do copo, torcer o twist, que nada mais é que a tirinha da casca de laranja, e jogá-lo dentro do copo afundando-o.
 

Tiro Loco (Long Drink)

Ingredientes:
60 ml de Pisco
30 ml de Suco de Abacaxi
10 ml de Curaçau Triple Sec
10 ml de Suco de Limão
10 ml de Granadine

Modo de Fazer:
Gelar a coqueteleira, adicionar todos os ingredientes e bater. Servir em copo gelado.

Dica:
Para gelar o copo e a coqueteleira, basta enche-los de gelo, deixar pôr alguns segundos, mexer e retirar o gelo.
 

Sombreiro (Short Drink)

Ingrediente:
40 ml de Tequila
40 ml de Drambuie
20 ml de Vernuth Dry seco
gelo

Modo de Fazer :
Preparado em copo misturador. Gelar o copo misturador e retirar o excesso de água, adicionar o restante dos ingredientes e mexer com a bailarina. Servir em taças previamente geladas sem os cubos de gelo.
 

Sambuca com Mosca (Digestivo)

Ingredientes:
Sambuca
03 ou 05 grãos de café

Modo de Fazer:
Feito diretamente no copo de licor. Encher o copo e colocar os grãos de café. Com a bailarina retirar, de dentro do copo, um pouco do licor e, cuidadosamente, colocar fogo, levá-la ao copo e, então, colocar fogo em toda a Sambuca . Este processo irá ferver os grãos de café fazendo com que eles liberem uma "oleosidade" para o fundo do copo. Deixar flamejando pôr mais ou menos um minuto. Apagar o fogo e estará pronto para beber.

Sugestões:
Jamais apague o fogo do copo com a mão, pois, isso pode vir a causar queimaduras graves. Para apagar basta apenas colocar um guardanapo de papel sobre a borda do copo.
Deve-se, ainda, tomar o cuidado de deixar a borda esfriar um pouco para beber. Caso contrario poderá ocorrer acidentes.
 

Rum Amaro (On The Rocks)

Ingredientes:
50 ml de Rum escuro
50 ml de amaro
25 ml de Vermouth Bianco
gelo

Modo de Fazer:
Feito diretamente no copo. Coloca-se gelo até a borda do copo, mexe-se com a bailarina e retira-se a água que formar. Acrescenta-se todos os ingredientes e, com o auxílio da bailarina, mistura-se bem. Finalize adicionando um twuist de laranja.
 

Pisco Pink (Short Drink)

Ingredientes:
45 ml de Pisco
10 ml de licor Marasquino
10 ml de suco de limão
01 toque de Granadine
02 toques de Calda de Açúcar

Modo de Fazer:
Na coqueteleira, colocar aproximadamente 04 ou 05 cubos de gelo e os outros ingredientes. Bater, retirar os cubos de gelo e servir.
 

Meia de Seda

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
a mesma medida de rum
a mesma medida de licor de cacau
02 colheres de amendoim sem casca
gelo a gosto

Modo de Fazer:
Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador, acrescente gelo e sirva a seguir.
 

Kahlua Alexandra (Short Drink)

Ingredientes:
30 ml Brandy
30 ml Licor Café
30 ml Creme de Leite
Pó de café

Modo de Fazer:
Prepara-se em coqueteleira com gelo, adicionar os três primeiros ingredientes e bater. Colocar na taça e sobre a superfície do drink aspergir o pó de café.

Sonho

Ingredientes :
2 doses de conhaque
1 dose de curaçau
1 gota de pernod
gelo picado

Modo de Fazer:
Ponha os ingredientes na coqueteleira com gelo picado; agite bem e sirva.
 

Um raspão na lua

Ingredientes :
1/2 dose de conhaque
1/2 dose de licor de pêssego
1/2 dose de quinquina
3 gotas de pernod
gelo picado

Modo de Fazer:
Ponha os ingredientes na coqueteleira com gelo picado; agite bem e sirva em seguida.
 

Asas Brancas

Ingredientes :
2 doses de gim
1 dose de licor de menta
gelo picado

Modo de Fazer:
Ponha os ingredientes na coqueteleira, com o gelo picado; agite bem e sirva em seguida.
 

Asas de Anjo

Ingredientes :
1/2 dose de licor de violetas
1/2 dose de xarope de morango
1/2 dose de marasquino

Modo de Fazer:
Ponha os ingredientes num cálice alto de licor, na ordem em foram enumerados, cuidadosamente, para que não se misturem; sirva.
 

Beijo de Anjo

Ingredientes :
1/2 dose de licor de cacau
1/2 dose de licor de ameixas
1/2 dose de licor de violetas
1/2 dose de creme de leite fresco

Modo de Fazer:
Ponha os ingredientes num cálice alto, cuidadosamente, para que se não misturem e sirva em seguida.
 

Palmadinha de anjo

Ingredientes :
1 e 1/2 dose de licor de cacau
1/2 dose de creme de leite fresco
suco de uma lima
gelo picado

Modo de Fazer:
Ponha os ingredientes na coqueteleira com gelo picado; agite bem e sirva em seguida.