Chicharrón ou barriga de porco frita é um prato típico da Colômbia a partir da região andina da Colômbia e é um dos principais componentes do famoso "Bandeja Paisa".  Se você está contando calorias, eu não comeria chicharrón cada dia, mas se você fizer uma Bandeja paisa você tem que incluí-lo. Você pode encontrar carne de porco nos Estados Unidos da América ou supermercados asiáticos.

Ingredientes
(4 porções)

1 barriga de porco ½ kg de carne, lavados e cortados em 4 pedaços
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
2 xícaras de água

Preparo:

1. Coloque os pedaços de carne de porco da barriga, lado da pele para baixo sobre uma superfície de trabalho e, em seguida, fazer 1 ½ polegada corte transversal em cada peça, tomando cuidado para não cortar a pele.

2. Esfregue a carne de porco tiras barriga com bicarbonato de sódio e coloque em uma panela média. Adicione a água eo sal. Cozinhe em fogo médio-baixo até que a água evapora.

3. Quando toda a água é evaporada aumentar o fogo para médio e cozinhe o chicharrones por cerca de 15 a 20 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.


fonte: My Colombian Recipes & International Flavors

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