Rendimento: 5 pessoas
Ingredientes:
água 250,00 mililitros
far. de trigo 150,00 grama(s)
manteiga 100,00 grama(s)
ovo 4,00 unidade(s)
queijo catupiry 300,00 grama(s)
queijo parmesão 150,00 grama(s)
sal 1,00 pitada(s)
Modo de preparo:
Amasse juntos os queijos. Leve ao fogo numa panela a água, o sal e a manteiga. Após levantar fevura, despeje a farinha de rigo de uma só vez, e mexa rapidamente até a massa desgrudar da panela. Junte os ovos, um por vez, mexendo sempre cada ovo. Unte uma assadeira e com uma colher, pingue a massa, deixando distância de 5 cm entre as carolinas. Asse em forno quente por cerca de 15 a 20 minutos até ficarem douradas e sequinhas. Espere esfriar para retirar do forno. Faça cortes nas laterais, sem abrí-las completamente (deverão estar ocas). Recheie com o creme de queijo. Sirva a seguir

Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes:
água 2,00 xic. de chá
batata cozida 500,00 grama(s)
cebola 1,00 unidade(s)
cebolinha 1,00 col. de sopa
far. de trigo 2,00 xic. de chá
margarina 1,00 col. de sopa
merluza 300,00 grama(s)
óleo 2,00 xic. de chá
ovo 2,00 unidade(s)
pimenta reino 1,00 pitada (s)
sal 0,50 col. de sopa
salsa 1,00 col. de sopa
tomate 4,00 unidade(s)
Modo de preparo:
Pique a cebola, a cebolinha, a salsa e tomate. Cozinhe o peixe na água e retire a pele e as espinhas. Amasse bem. Refogue na margarina o peixe amassado, a cebola, a cebolinha, a salsa e o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino. Esprema as batatas, bata os ovos e junte ao refogado. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto de enrolar. Frite em óleo quente. Sirva a seguir.

É um dos pratos mais tradicionais em todo o Brasil e cada região ou mesmo, cada família, tem sua receita especial. Esta é uma das muitas.
Ingredientes:
1 gomo de linguiça portuguesa picada
1/2 xícara de chá de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata ou 1 xícara de chá de milho verde macio
4 ovos cozidos
salsa picada q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
0,5 quilo de farinha de mandioca
Confecção:
Numa panela ou frigideira (funda), refogue a linguiça no óleo
Acrescente a cebola picada finamente e o alho picado e deixe refogar até que a cebola esteja transparente.
Junte o milho verde e refogue mais uns 5 minutos, para que o milho absorva o sabor dos outros ingredientes.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque a farinha e mexa bem, até que a farinha doure.
Prove e acerte os temperos.
Por último, pique os ovos e a salsa, bem miúda, coloque sobre a farofa e misture, bem.