Torta de uva
Massa:
1 pacote de biscoito tipo maisena triturado
½ xícara (chá) de manteiga
Recheio:
½ litro de leite
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) essência de baunilha
Geléia:
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de uvas
1 xícara (chá) açúcar
Demais ingredientes:
2 xícaras (chá) de uva (cortadas ao meio e sem sementes).
Massa: Em uma tigela, misture bem o biscoito triturado com a manteiga. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível e deixe na geladeira.
Recheio: Misture bem em uma panela o leite, o leite condensado, o creme de leite, as gemas peneiradas, o amido de milho e a essência. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que engrosse. Espere esfriar e bata na batedeira por aproximadamente 3 minutos. Deixe no refrigerador por 30 minutos antes de rechear a torta.
Geléia: Numa panela com água coloque as uvas e o açúcar. Leve ao fogo. Mexa sem parar até formar uma geléia.
Montagem: Recheie a torta, cubra-o com as uvas e, por fim, coloque a geléia. Deixe no refrigerador por 1 hora.
RENDIMENTO: 1 torta grande OU 6 pequenas R$ 10,00
PRINCIPAIS TIPOS DE UVA
NIÁGARA ROSADA: Originária do Estado de São Paulo, é uma variação da Niágara branca. Também conhecida como francesa- rosa, possui sementes e tem sabor doce, semelhante ao da framboesa.
THOMPSON: Nativa da Califórnia, nos Estados Unidos, não possui sementes, é muito suculenta e doce. Coloração verde amarelada.
ITÁLIA: Origem italiana, tem coloração verde clara e polpa crocante e adocicada.
RUBI: Cultivada no estado do Paraná, tem sabor e textura semelhantes ao da uva Itália. Cor rosada e possui sementes.
BENITAKA: Cultivada no sul do Brasil, tem sabor e textura que lembram os das variedades Itália e Rubi
BRASIL: Nacional, possui semente e polpa vermelha, o sabor e a textura são semelhantes aos da uva Rubi, Benitaka e Itália.
CRIMSON: Origem americana, cor vermelho - rosada e polpa suculenta não possui sementes sua casca é firme e crocante.
RED MARY: Nacional é uma variação da uva Itália, com o sabor e textura semelhantes. Possui casca vermelha e sua forma é alongada.
RED GLOBE: Espécie americana possui cachos e bagos grandes com sementes sua coloração varia de rosada à vermelha.
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