Prato da culinária Baiana já inegrado ao gosto nacional. Fácil de executar e sempre muito bem vindo
pelos seus convidados.
Existem várias maneiras de realizar esta alquimia, esta é uma das que mais gosto.  
   
Ingredientes: para 10 pessoas

1 Kg de Camarões Limpos c/ suco de 1/2 limão
1 Kg de mandioca
3 Cebolas picadas
2 Tabletes de caldo de carne
2 Vidros de leite de coco
3 Dentes de Alho
4 Colheres de Azeite de Dendê
2 Colheres de Azeite de Oliva
1 Pedaço de Gengíbre moido ou ralado
100g de Castanha de cajú triturada
400g de tomates aferventados e processados
1/2 Xícara de chá de cheiro verde
4 galhos de coentro
Sal à gosto
Pimente à vontade  
   
Preparo

Tempere os camarões com o suco de limão e reserve.
Descasque a mandioca, pique em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com um
pouco de cebola, o caldo de carne, cobertos de água. Depois de cozida, adicione o leite de coco
e bata no liquidificador.
Aqueça os azeites, refogue a cebola restante, o alho, junte os tomates, o coentro, o cheiro verde
o gengibre e a castanha de cajú.
Levantando fervura, acrescente os camarões e cozinhe por 5 a 7 minutos.
Adicione o creme de mandioca e acerte o sal e muita pimenta.

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