Ingredientes:
massa com ovos tipo taglierini ( talharim) 400,00 grama(s)
faraona (galinha d'angola) desossada 500,00 grama(s)
manteiga 100,00 grama(s)
cebola picada 1,00 col. de sopa
creme de leite 300,00 mililitros
sopa de curry 1,00 col. de sopa
sal e pimenta do reino à gosto
queijo parmesão ralado à gosto
Modo de preparar:
Tempere com sal e pimenta do reino os pedaços da galinha d'angola e doure-os lentamente na manteiga até ficarem macios. Reserve os pedaços e, na mesma manteiga, doure a cebola e junte o creme de leite fresco. Logo após abrir fervura, acrescente o curry e a galinha d'angola, corrigindo o sal se necessário. Cozinhe por dois minutos.
Ferva o talharim em abundante água fervente com sal e, quando estiver al dente, escorra.
Coloque um ninho de talharim em cada prato e, no centro, divida em partes iguais a galinha d'angola de modo que o molho penetre na massa. Enfeite com um ramo de salsa crespa e, se preferir, polvilhe com queijo parmesão ralado.

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