INGREDIENTES

4 porções

500g de filé de salmão
200g de lentilhas
1 cenoura
1 cebola louro
1 costela de aipo
azeite extra-virgem
1 raminho de aneto
sal e pimenta


Preparo:
Coloque as lentilhas no coador e lavar em água corrente fria.
Descasque e corte as cenouras e as cascas de cebola.
Cortar a cenoura, a cebola eo talo de aipo em pedaços pequenos.
Frite os legumes em uma panela sem adição de gordura por 1-2 minutos.
Adicione as lentilhas e 1/2l de água fria, leve para ferver e cozinhe por 30-35 minutos, até que eles são tomados bem.
Acrescente mais água a ferver um pouco em um momento em que o primeiro tenha evaporado.
Tempere com sal e pimenta e lentilhas tienetele quente.
Eliminados do filé de salmão ossos preso com pinças. Passe uma faca de lâmina longa entre a carne ea pele do salmão e removê-lo.
Cortar o salmão em cubos de 3-4cm de lado.
Aqueça uma frigideira antiaderente, polvilhe com sal e cozida até que os cubos de salmão por 2-3 minutos,
virando de todos os lados com pinça ou uma espátula.
Divide as lentilhas em água morna pratos individuais, espalhe os cubos de salmão, lentilhas,
derramar um pouco de azeite, polvilhe com pimenta moída na hora e, se quiser, com o endro snipping.

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