Salada de Feijão Fradinho

Rendimento: 6 porções

Uma saborosa variação que não deve ser esquecida, na hora de preparar o seu cardápio. Levando entre seus ingredientes, carne, cereal e verduras, é uma refeição completa, podendo ser servida como prato único, no verão. Muito fácil de preparar, mais fácil ainda de comer.

200 gr de feijão fradinho

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1/2 xícara(s) (chá) de vinagre branco

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de Azeite de oliva  

quanto baste de salsinha picada(s)

50 gr de salame italiano Sadia   em fatias

2 unidade(s) de ovo cozido em fatias

12 unidade(s) de azeitona preta picada(s)

quanto baste de almeirão

Limpe e cozinhe o feijão (não é necessário deixar de molho) em bastante água, num caldeirão. Demora cerca de 1 hora e meia, mas o uso da panela de pressão é arriscado, pois pode deixar o feijão muito mole. Devem ficar macios, mas inteiros. 

Cozinhe os ovos, marcando 10 minutos, desde o momento em que a água começa a ferver. Coloque-os na água fria e descasque. Quando o feijão estiver cozido, retire-o do fogo e vire num escorredor. 

Coloque-o numa tigela e tempere, ainda quente, com a cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite. Deixe esfriar. 

Numa travessa, arrume uma "cama" com a rúcula e o almeirão e coloque o feijão. Salpique a salsinha. 

Distribua as fatias de salame, as azeitonas e as fatias de ovo cozido ao redor do prato.

 

Dicas: 

Para cortar o ovo cozido, mantenha a faca úmida, passando-a por um pano úmido, a cada fatia que cortar, ou utilize um aparelho próprio para isso. 

 

fonte:www.cybercook.com.br 

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